立夏时,气候温暖趋热、新鲜果蔬纷繁上市,民间节俗有谚曰:“立夏尝三鲜。”南京人还习气将三鲜分为水中、田里和树头:水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼;地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆;树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。其间,不少市民以为,用豌豆做的豌豆糕和青梅归于比较新鲜的立夏饮食。
梅子能够鲜食,也能够制成梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等等,还能成为各种点心或菜肴的配料。可是一般现在生吃青梅的不多,超市一般都有青梅酒卖。中医以为生食青梅能生津止渴、开胃解郁,腌制的青梅能解热祛风寒,乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等成效,青梅汁可辅佐医治肠炎和痢疾。关于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、蛔虫腹痛等患者宜食青梅。
南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍,胃酸过多者应慎用梅子。中医以为“酸主收敛”,梅子偏酸,内有湿热积滞者不宜多食。此外,多食梅子对牙齿欠好。
关于豌豆糕,专门记载于清末至民国初年南京岁时季节习俗习俗的书中——《金陵岁时记》中有这样的记载:“立夏叫小儿骑坐门槛,食豌豆糕,谓不疰夏。”意思是,让小孩吃豌豆糕可望在整个夏日不厌食。
夏公旭主任介绍,中医以为豌豆性味甘平,具有补益中气、谐和营卫、通利小便、消痈散肿之成效。主治痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆吐逆、亲信肿痛、口渴泄痢等症。
豌豆富含粗纤维,能促进大肠活动,能改进便秘症状,其含有优质蛋白,能增强免疫力,进步抗病才能和恢复才能。值得一提的是,《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑,令面光泽”的成效。现代研讨发现,豌豆赋有丰厚的维生素A原,这种物质可在体内转化为维生素A,而维生素A具有润泽皮肤的效果。因而,立夏之后保养皮肤无妨也吃些纯粹的豌豆糕吧。
29日,2023“愿望衔接国际——国际品牌路跨年讲演”盛会在水立方灿烂演出。
商务部:3月18日至24日生产资料价格...商务部:3月18日至24日生产资料价格小幅下降
商务部:3月18日至24日食用农产品价...商务部:3月18日至24日食用农产品价格小幅下降。
商务部:3月11日至17日食用农产品价...3月11日至17日,全国食用农产品商场行情报价比前一周(环比,下同)下降0.3%。
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商务部:3月4日至10日食用农产品价格...据商务部商场运转监测体系显现,3月4日至10日,全国食用农产品商场行情报价比前一周(环比,下同)下降0.8%。
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