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小薏米怎么吃 薏米养生保健食谱精选

2023-09-11 - 加盟动态

  薏米的营养价值比较的高,在生活中,有很多的人还不会运用薏米,只把它当做一般的大米食用,其实薏米的做法可多了,能做出很多的美食,那么,薏米怎么吃好呢?今天就和小编一起去看一看。

  看着一颗颗雪白的薏米,很多人却不知道如何吃,其实,薏米的吃法很广,不一样的地区的人们有不同的吃法,最常见的吃法就是用来煮粥、煲汤,还有一些人用来做醪糟、美容酒,此外,一些懂得养生保健的人,还知道与莲子、百合等搭配起来烹饪食用,达到特定的功效。

  由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。

  据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅仅具备滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。

  薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿。

  薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。

  薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

  薏米、淮山、莲子、大枣各40克,百合、沙参、茨实、玉竹各20克,共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。

  名曰:“八宝清补凉”。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。

  薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。

  有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。

  薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。

  薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日食用。

  薏米既是美食,又是功效特别的养生保健食品和中药,薏米怎么吃?不同的人适合不同的吃法,但是煲汤和做粥是最常见的吃法,也是烹饪起来最容易的做法,但是如果想要达到特殊的功效,人们就需要详细去了解一些美食的做法了,如薏仁醪糟就很适合有风湿病的人。

  米是我们生活中最不可或缺的食物,其中一些米还具有药食两用的功效,让我们共同来看看米中的三件宝吧。

  薏米又称薏苡仁、苡米、苡仁,是常用的食材,又是作用缓和的清热祛湿药物。其味甘淡,性微寒,能健脾渗湿,除痹止泻。

  中医常用其治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。薏米还是一种美容食物,常食能保持人体皮肤光泽细腻,能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对皮肤脱屑、皲裂、粗糙等都有良好疗效。

  现代医学研究表明,薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用,能提高机体的免疫力,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

  薏米还有扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,经初步鉴定,对癌症的抑制率可达35%以上。

  粳米是粳稻的种仁,是大米的一种。其味甘淡,其性平和,具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

  每日食用,是滋补之物。其粥有“世间第一补”之美称。粳米能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率,但糖尿病患者应注意不宜多食。

  唐代医药学家孙思邈在《千金方食治》中强调说,粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

  米粥营养丰富,又容易消化,便于吸收,所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品,经常食用米粥,是最简便的食养之法。

  食养食疗专著《随息居饮食谱》就强调说:“病人、产妇,粥养最宜。”认为米粥是治疗虚症的食疗佳品,浓稠的米粥能代替人参汤,用以治疗虚症。

  许多文人墨客也对其大加赞誉。诗坛寿翁陆游,享年八十有六,他深受米粥补养之益,专门写了一首《食粥》诗,大力赞颂:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”

  黑米是一种药食兼用的大米,营养丰富,有“世界米中之王”的美誉,又被称为“补血米”、“长寿米”、“药米”、“黑珍珠”。

  中医认为,其性平,味甘,能开胃益中、健脾活血、明目。古医籍中载其有“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软疗效尤佳,长期食用可延年益寿。

  但其外部有一层坚韧种皮,不易煮烂,故应先浸泡一夜再煮,以保证营养成分的溶出。

  现代医学研究表明,黑米富有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质,具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

  还有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。另外,还能够改善心肌营养,降低心肌耗氧量。其中所含的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,降低血管脆性,防止血管破裂和止血。

  一定要看一下薏米的色泽,选择一些比较有光泽的薏米,通常来讲,薏米的个体必须是饱满的,现在有很多薏米大小不一,不均匀,大家要挑选的话,尽量的挑选一些个头比较大的。

  看看薏米的颜色,正常情况下,薏米的颜色是白色的,甚至有的还是略微的发黄,或者是带一点点的粉色,通常来讲,她们的色泽都是比较均匀的,若遇到薏米某一个地方比较发黑,或者是说它的一块儿是缺失的,或者是薏米的颜色不均匀,那么这样的话,大家建议还是不要购买,从总体上来说,薏米的颜色应该是均匀的,并不是单一的颜色。

  你也可以品尝一下薏米的味道,把薏米洗干净之后,放到手心上,用牙齿慢慢的咬,如果感觉到发甜,那么这种薏米就是比较好的,吃起来口感也是相当的好的,但是如果薏米的味道是一些比较发苦的,当你吃到嘴里,感觉到有这种味道的时候,最好是不要买。

  总结:大家在挑选薏米的时候,一定要注意薏米的颜色,只有这样才可以挑到好的薏米,打折的薏米建议还是不要去买,薏米粥做起来挺简单的,你们可以试一试哦,如果您还想了解可以阅读下面的内容哦。

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