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冬季的氛围感甜品

2024-03-03 - 加盟动态

  寒冷漫长的冬季,我们大家常常思考生活中一些更大的问题,比如:“今天早上我应该做什么甜点?”如果你最近问了这样的一个问题,有无数的选择可供选择。冬天是庆祝甜点类别中更微妙风味的季节,虽然在寒冷的日子里,没有认会拒绝温暖、新鲜的烤箱,但冬季甜点不单单是烘焙项目。秋冬季节因为比较干燥,又恰逢时令要补肾养肝,因此我们大家可以选择的中式甜品就有陈皮红豆沙、姜撞奶、山楂状元糕、传统米糕、清补凉汤、黑芝麻球等。简而言之:冬季甜点的范围很广,值得探索——以下有不少冬季的氛围感甜品可以尝试。

  陈皮红豆沙是一款清肺解热的良品,加上陈皮具有健脾开胃的功效,因此放在容易消化不良、上呼吸道容易发炎、嗓子容易不舒服的冬天也十分合适。制作方法十分简单:选用颗颗饱满的小红豆400g、冰糖(糖)100g,陈皮、淀粉适量,将红豆洗净、陈皮切小块,砂锅中添适量清水煮沸后放入准备好的红豆和陈皮,中小火煲1小时至汤汁粘稠,放入冰糖至融化后将红豆碾碎(这一步可以直接用料理棒在锅里打),勾薄欠收汁即可。成品看似普通,入口时却有淡淡的陈皮香,吃完后唇齿间都萦绕着香气,加上红豆美好的寓意,也不失为一道年夜饭时值得准备的甜品之一。

  姜撞奶是一道具有暖胃表热作用的小甜品,味道香醇爽滑、甜中带辣,冬季的清晨来一碗(不建议天黑以后吃姜哦),从头到脚都暖和起来。制作方法讲究一个温度,牛奶在70-80℃更容易与将之中的成分凝固,只要掌握了这一点,成功的几率将大大提高:将生姜(最好选用老姜,效果更好)榨汁后取一勺放入碗中,将牛奶加热至70-80℃后迅速倒入盛装姜汁的碗中,盖上盖子保持静止30s,之后便能获得一碗QQ弹弹的姜撞奶啦。虽然成品姜撞奶可放入冰箱冷藏后食用,但冬季容易手脚冰凉的朋友适宜清晨起来喝一杯热姜汤,所以更为推荐大家选择热的姜撞奶,效果更佳。

  清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。经过改良,清补凉除了原先的糖水以外,还有椰子水,椰奶,冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

  巧克力真的是很适合冬天的材料,不论是暖暖的热可可,还是爽滑的巧克力慕斯,亦或是可以大块享用的巧克力奶油蛋糕,都是增加冬日温馨气息的甜品,我个人更喜欢巧克力戚风蛋糕胚配上巧克力奶油,每一口都是大满足,如果觉得在家自制麻烦的话,可以再一次进行选择在蛋糕店购买香蕉巧克力蛋糕,或者是圣诞款巧克力蛋糕,绝对会有意想不到的惊喜。

  黄油面包馥郁香浓,外皮酥脆,里面又香又软,口感丰富好吃,是冬日早晨最温暖的甜品。这款面包选择的关键是选择黄油,黄油动物黄油和有植物黄油和之分。动物黄油是鲜牛乳制成的,植物黄油是植物油氢化得来的。黄油面包选择的黄油要用动物黄油,淡味,烤出来的面包才松软可口。