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中药茶饮紧抓“年轻胃” 药食同源=“养人”吗?

2023-12-08 - 加盟动态

  日前,国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了重要的公告,党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录,这在某种程度上预示着药食同源目录补充进入稳定发展时期。记者通过调查了解到,其实在我国饮食文化中,不少中药材同时也作为食材普遍的使用,例如今年很火的“酸梅汤”中,就有目录中的乌梅、陈皮、山楂成分,以致于有不少年轻人是走进医院、药房“抓药配汤”的。对于中药材入饮品,绝大多数人看好且支持:既是药食同源,那必定“养人”啊。真是这样吗?记者做了采访调查。

  11月21日,扬子晚报/紫牛新闻记者来到南京江心洲的一家中药茶饮店探访。下午3点多,记者看到门外已经坐满了顾客,在门口还能闻到阵阵中药味,一位阿姨被门口的装修吸引,驻足观望后进店消费。

  一进店,各式各样的中药材映入眼帘:茯苓、洛神花、黄芪等;在柜台处,泡着人参等药材的大煮茶桶更是“吸睛”,茶桶前对应的就是店里最热门的药食同源饮品:膄(音同“瘦”)膄水、熬夜水、晚安水……不同中药茶饮还配有详细的说明卡片,熬夜水的配方是:菊花、枸杞、玫瑰、人参;膄膄水的配方是:薏仁、茯苓、五指毛桃,并附有提醒:孕期、肾虚、糖尿病、毛桃过敏者禁用。

  这么多饮品,包装看上去都很不错,该选哪一款呢?记者犯了难。此时,一位外形靓丽的年轻女子点了一份套餐奶茶,她“安利”道:“套餐里的桂圆枸杞茶口感不错,而且天冷了女生喝了身体暖和。”轮到记者点单时,店员推荐:“膄膄水、熬夜水一直卖的都不错,怕冷的话也能试试暖身汤。”作为新手,记者选了配方简单的膄膄水。

  不过,记者看出前一位女生点的桂圆枸杞茶可以选糖度,但膄膄水却无法选择。对此,店员介绍,“中药茶饮是由老冰糖熬制而成,配比是定好的,但口感也不差。”记者进一步采访王经理得知,店铺里的中药茶饮均由专业的医师团队研发,配方与口感经过多重考量定制而成。“因为老板是开中医馆的,我们最初的口号就是‘中医馆开的茶饮店’,药材也有自己的工厂和基地,未来店铺还会上舌诊仪,根据不同人的舌苔状态推荐不同的中药茶饮。”王经理说。

  事实上,这样的中药茶饮店在南京并不是首家,南京同仁堂也曾开发过中药养生茶、中药养生炖品。而“中药+饮品”的走红,在北京、上海等一线城市,早就有迹可循。北京同仁堂的人参美式,寓意“人生没事”狠狠击中了消费者的心,枸杞拿铁、罗汉果美式也登上过话题热搜。

  消费者尤其是年轻人对中医饮品,一方面称其“快乐水”,另一方面又喜欢自嘲“大郎,喝杯药吧”。商家敏锐的抓住了“朋克养生”的信号,开发了不少药食同源的饮品。如今,中药茶饮引领着消费新潮流,但中药入饮也有明确的规定。食药物质是指传统作为食品,且列入《中华人民共和国药典》的物质。在白名单里的,才可以被添加到日常的食品和饮品中。

  2021年,国家卫健委印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》,其中第十二条规定:食品生产经营者使用食药物质应当符合国家法律、法规、食品安全标准和食药物质目录的相关规定,产品标签标识和经营中不得声称具有保健功能、不得涉及疾病预防治疗功能。近日,国家卫生健康委、市场监管总局也联合发布了重要的公告,将党参、黄芪、灵芝、天麻等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

  列入了食药物质目录,是不是就从另一方面代表着可以想怎么喝就怎么喝?在南京市中医院药学部副主任中药师肖璐看来,可不是一回事。

  肖璐介绍,每一味中药都是有药性的。“中药常讲‘四气五味’,其中四气是指中药的寒、热、温、凉四种性能特征,而五味是指中药的辛、甘、酸、咸、苦五种味道。”肖璐认为,即使是药食同源的中药其本质也是药,就有四气五味,无论是加入饮料还是食物,其实都需要咨询专业的医生来区分患者的体质。

  比如,“保温杯里泡枸杞”“一根人参水”“人参黄精枸杞茶”……在肖璐看来,人参是一味补气的中药,适合一些体虚或者是肢体冷、脉象微的患者。“但是如果说这个人他正气不虚,而是实症非虚症的话,就是不建议使用人参的。”同时,肖璐也指出,服用人参期间,就不能食用降气的食物,比如萝卜、绿豆、螃蟹,就会影响其效果。而黄精是一味滋阴的中药,脾虚湿热体质的人,如果服用黄精的话更容易生湿生痰,从而加重症状。

  “是药三分毒。”肖璐提醒,任何中药材即使也是食品,但也要控制好用量和使用的频率。在服用时,需要避免药物的相互作用。“药食同源的药材的储存保存方法也要关切。”肖璐和记者说,一般来说避免阳光的直射,否则就容易变质,反而会产生不好的作用。

  肖璐说,秋冬养生还是应注重“生津润燥,以益肺而养阴”“敛阳互阴,以固收藏之本”。因此,她也推荐南京市中医院有八种偏颇体质药茶,有需要的市民可以在中医辨证后适当饮用。