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薏米是什么 - 天奇百科

2023-12-26 - 行业资讯

  薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等,在我国、日本和越南广泛栽培,是传统的药食兼用谷物资源,被誉为“国际禾本科植物之王”。薏米生于温暖湿润的山沟溪沟,海拔2000米以下较遍及,首要散布于亚洲热带、亚热带地区。

  薏米除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外,还有着非常丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分。

  薏米比较难煮熟,所以一般在要吃薏米之前,要先把薏米洗洁净,然后用水泡几个小时,薏米吸满水分后,最好是把浸泡过薏米的水一同煮,能够尽可能的防止薏米的养分丢失,一般煮半个小时左右就煮烂了,跟往常熬粥差不多时刻。

  不想等那么长时刻的话,能够先把薏米整理洗刷洁净,放锅烧水把薏米煮开,关火不要揭开锅盖,放在那里焖上半个小时到50分钟左右。再用小火渐渐煮,再煮20分钟差不多就烂了。

  还有冰箱冷冻法,把薏米淘洗洁净,浸泡上十分钟,让薏米吸收水分,然后把水倒掉,再把薏米放入冰箱底部冷冻,吸收了水分的薏米会结冰,把薏米撑裂。要吃薏米时,把水烧开,放入冷冻好的薏米,冷热替换,会快速地让薏米煮开花。