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热惨咯!想要健脾清热小暑“三宝”吃起来

2024-01-25 - 行业资讯

  小暑,是每年的第十一个节气。此期间江淮流域梅雨行将完毕,盛夏开端,气温升高,并进入伏旱期。浙江省中西医结合医院(杭州市红十字会医院)沈军中药师提示,这样一个时间段饮食应以养阴生津、健脾清热、清凉避暑为主,也要留意平心静气,切勿烦躁。

  夏日因汗液流失、代谢进步,每日饮水量应在《我国居民膳食攻略(2022)》主张的1500~1700毫升的基础上恰当添加200毫升。假如是因通勤、购物等状况在户外长期停留的朋友,则应再添加一些饮水量。

  留意不主张用浓茶、咖啡作为补水饮品,由于咖啡和浓茶有利尿效果,会削减水分在身体内的停留时间。

  别的由于汗液中含有很多电解质,很多出汗后需恰当弥补。所以在炎炎夏日能够再一次进行挑选饮用绿豆汤、运动功用饮料、淡菊花茶、淡蜂蜜水、酸梅汤等。

  俗话说热在三伏,小暑节气恰在初伏前后,因此在饮食上应留意清热祛暑,宜食用荷叶、土茯苓、扁豆、薏苡仁、猪苓、泽泻等资料煲成的汤或粥,也适合食西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜等蔬菜和生果。

  俗话说“小暑黄鳝赛人参”。小暑前后一个月产的鳝鱼最为补养味美,还具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等效果。

  但要留意的是:黄鳝不适合热性的人,如风热伤风、上火等;有痼疾者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等症应慎重食用;死黄鳝不能吃,只能吃鲜活的,以现杀现烹调为佳。

  《本草纲目》记载: “诸豆生芽、皆腥韧不胜,惟此豆之芽,白美独异……与绿豆之性,稍有不同。”

  绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会随之增多,部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可到达绿豆自身含量的7倍。除此之外,绿豆芽不仅能清暑热、利尿、消肿、利湿热,还能降血脂和软化血管。

  但烹用过程中必需要分外留意:绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,可中和它的寒性;不能加碱,由于碱可损坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分;不需要去掉绿豆皮,绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒效果。

  藕含有丰厚的维C及矿物质,对促进细胞推陈出新、避免皮肤粗糙有较好的效果。别的,生藕能够清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻,熟藕则能够益胃健脾、养血补益、生津止泻。

  但烹用过程中必需要分外留意:可不用去皮,莲藕皮富含纤维素,假如没有发霉、发烂或发黑,大可不必丢掉;最好别碰铁,长期炖莲藕,宜选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以削减氧化,削减色泽加深而变紫变黑。

  做法:将水面筋切片,葱、姜切丝,锅放底油,将水面筋炒至焦黄,放入葱、姜,加点水和食盐,待面筋熟透后放入味精、勾芡起锅即可。

  做法:将薏苡仁、玉竹、橘皮、去核大枣与淘洗洁净的粳米同置于锅内,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米烂粥稠即成。

  做法:西瓜皮适量取汁,参加芡粉、食盐、鸡蛋清与黄膳100克(切丝)拌匀,下到六成热的猪油锅内煸炒,再下葱、姜、蒜适量翻炒,最终将料酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒入,参加少数醋、香油即可食用。

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