十一长假期间，北京的气候逐步转凉，亲朋集会常常绕不开一顿热辣的火锅。无论是喜欢原汁原味的铜锅涮肉，仍是钟情麻辣鲜香的川渝火锅，都能在北京隐秘的冷巷、人头攒动的商圈找到归属。

　　铜锅涮肉是具有北京地域特征的火锅，凉快的气候里，围炉涮肉渐渐的变成了许多北方居民独有的消费情结。

　　十一长假期间，坐落北京西城区平安里的牛街清线小时门口排队渐渐的变成了熟客心照不宣的规矩，“来晚了就不赶趟儿了，否则你这饭得吃到何时？”店外一位熟客热心提示被人流“吓退”的顾客明日早些排队。即便在店外的食材外带区域，每天排队的长龙也超越30米。

　　在口味方面，前来就餐的顾客点评最多的话便是“羊肉不膻，还有些微甜”，滚烫的铜锅里下入羊腰、上脑、毛肚，涮肉汤上漂着少许油花，捞一片煮熟的牛肉，蘸着辣椒油和麻酱进口，满意感瞬间遣散排队的疲乏。满恒记的各式北京小吃也不含糊，爆肚、麻酱糖饼滋味都很正，一边涮肉一边吃着热乎的麻酱糖饼，让人大喊过瘾。

　　在抖音、小红书等交际渠道，有网友评论称怂重庆火锅厂是“社恐”人士不敢测验却欲欲跃试的火锅店，假如“社牛”分段位，怂火锅可称为“无敌战神”。作为一家为年轻人规划的火锅店，怂重庆火锅厂北京三里屯店内极力打造欢喜、时髦的美食气氛。“高颜值店员”“无厘头尬舞”成为这家店共同的标签。

　　头牌鲜切黄牛肉是店内高频点单菜品，牛肉从滚烫的红油锅底捞出再涮入蒜蓉油碟，油碟的香气和锅底的麻辣交融，牛肉的鲜香被进一步提炼。除了惯例的涮肉，怂火锅还有冰豆腐花、香卤鸡爪、红糖糍粑等地方特征小吃，在吃得高兴的一起，还可赏识店员“尬舞”，偶尔有“任督二脉被打通”的“社恐”去参加了，在吃火锅的一起体会愉快的气氛。

　　十一长假期间的旅游热也带动了露营经济，海底捞当令变身“野外捞”，推出露营火锅，满意顾客野外畅享火锅的需求。露营享受火锅可测验两种办法，一是在东方绿地基地露营时下单海底捞外送，这是海底捞外送和露营地敞开的的深度协作形式，即与东方绿地露营基地协作推出预定式外送事务，为露营地供给专属的露营套餐。此外还能够海底捞水长城露营“快闪店”完成野外露营火锅。