那些咱们忘不掉的兰州味都在这份榜单里等咱们很久了，口碑饿了么发布的兰州《江湖封神榜》，浸透古城美食的满满诚心，39家上榜店肆里既有众所周知口口相传的传统老店，也有“酒香不怕巷子深”的贩子小店。

　　驹里开锅羊肉便是这里边一家颇有名望的上榜商户。西北偏北，粗粝的沙尘并没有风蚀人们的味觉，反而用才智开辟出了一片粗暴又直爽的美食天地。“羌煮”，伴着村歌从远方传入华夏，在焉支山 “万国盛会”名满于全国。“开锅”，便是沿用于这种陈旧的烹饪方法，炖煮着千锤百炼的甘旨。

　　传承前史的回想，迎候惊喜的重生，驹里开锅羊肉，在美食江湖别出心裁，放弃影响味觉的麻辣轰炸，却让舌尖多了更朴实的回味。

　　驹里开锅涮羊肉的负责人陈惠娟，70后，一头精干的短发，口气坚决而温顺，有一种尊贵而高雅的气质。

　　陈惠娟和记者说，曾经她在家里是一位全职妈妈，照料老公、孩子和家人。但是过了一段时间后，她想着出来闯闯，重新开始自己的职业生涯。她认为从全职妈妈到职业女性，最大的改变便是，触摸的人多了、知道的面也广了，整个人都变得自傲了，三观也跟曾经不一样。视野开阔后，看问题也更全面。

　　“驹里”是哈萨克语“山羊”的意思。它们生性活泼，喜爱冒险，拿手爬山，绵羊去不了的悬崖峭壁，驹里羊能够自在攀爬。因而，它能吃到愈加鲜美的草料， 喝到愈加清新的泉流，驹里羊走的是黄金道，吃的是中草药，喝的是矿泉流，是羊群中的探路者，被人们形象的称为领头羊。

　　陈惠娟介绍：“咱们通过对现有开锅羊肉商场历经三年的查询了解，以及对羊肉食材的重复测验研制，终究选用甘肃省会宁县深山大沟里终年放养、体重不超越18斤的小山羊羔子为首要食材，肉质有别于一般饲料育肥的绵羊肉，愈加鲜香脆滑，无一点点膻味。”一起，他们直接与会宁县各乡级政府建立了扶贫合作社，以每斤高于商场价5元的价格，直接对老百姓进行小山羊收买，确保食材质量的一起，为当地扶贫攻坚作业贡献了自己的力气。

　　除了羊肉，驹里开锅羊肉的汤汁做法也非常共同：将羊骨置于特制的烤箱炙烤，骨油与骨髓得以充沛开释，再于汤锅中配以特别的份额的祁连山泉，参加秘制配料和人参、冬虫夏草等十几味名贵药材，文火细熬8小时刚才上桌，香浓浓郁，鲜美浑厚。

　　记者在采访期间，正好遇到了口碑（兰州）正在给商家做线上带货直播，还给商家颁发了这次江湖封神榜的奖牌。口碑（兰州）城市司理和记者说，疫情期间，他们给予了商家许多大力的支撑，除了代金劵和优惠政策外，还帮他们带货直播，让更多门客了解店家的食物，协助商家渡过难关。

　　陈惠娟慨叹道：“我特别赏识阿里巴巴的作业精力，每个在阿里作业的人出去都会骄傲地说一句‘我是阿里人’，而我更期望把自己的职工打造成‘驹里人’，把‘顾客体会至上’的服务理念印入骨髓，交心的服务，适意的情绪，让每一位来店的顾客都感触到家的温暖。通过优质的食材差异化、夸姣的增值服务体会等，在金城掀起新一轮的‘食羊’热潮， 引发老兰州人对开锅羊肉的味觉回想，更招引年轻人争相推重‘摄生新风尚’”。

　　据了解，《口碑江湖封神榜》是阿里本地日子渠道“口碑APP”在2019年创建的美食榜单，入榜餐厅首先要通过专业评委、实在数据、本地网友三轮验证发生，还要通过从业5年以上的美食媒体团、独立食评人、中餐菜系代表、跨界名人，合计160名评委背对背提名，选定初始入围店肆；之后经由阿里本地日子智能大数据，归纳比对实在店肆人气、实在网友点评，按既定规范筛选；最后由520万支付宝本地用户投票发生。每一家上榜餐厅都是口口相传的贩子好店。