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五代传承非遗甘旨百年阳坊涮肉再踏新征途

添加时间: 2024-09-19 09:32:06   所属:阳光房案例


  北京,千年之都,人文荟萃,集合着许多经典美食,涮羊肉可谓其间代表,可谓一个涮字半个城。作为京城涮羊肉的俊彦,阳坊涮肉自1897年创始于北京阳坊镇以来,历经五代人的传承与发扬,已成为老北京铜锅涮肉的代表。阳坊涮肉秉承祖训,怀揣对美食的执着,将羊肉烹制的工艺不断精进,以对食材本真滋味的尊重,不断发扬着涮羊肉文明,推进职业开展。

  “以诚待人、以德经商”,这八个字是阳坊涮肉沿用的祖训,不只表现了对食材挑选和烹制进程的严厉束缚,也显示了打造优质美食需怀诚朴之心的价值理念。

  阳坊涮肉仅选用生长在锡林郭勒草原北纬43度的沙窝牧场天然牧养的传衍千年的正宗土统黑头白羊,优中选优、新鲜不膻有回甜;每头羊均匀有30亩牧场可以自在觅⻝,它们食百草、喝清泉,日均行走30里,肉质细嫩、脂肪均匀。

  高端的食材往往只需选用最朴素的烹饪方法,阳坊涮肉坚持运用千年传承的“涮羊肉”清汤涮食方法,保存食材本味,正所谓好羊肉才敢清水涮。

  阳坊涮肉,据守传承,但一直不忘立异、发明的重要性。经过继续的研制技能和服务立异,将古法技艺与现代餐饮技能相交融。先后推出职业创始的非遗草原大板羊肉、创始高钙羊肉及全球创始的按克卖的“霜降羊背尖儿”等独具构思的新品,在尊重本味的基础上为门客带来更多惊喜体会,令同行纷繁仿效,引领职业开展。

  与此同时,阳坊涮肉将现代化理念遵循到从选材到烹调再到服务的一切的环节。优化供应链办理,提高全体运营功率和服务的质量,保证每一道菜品都以最高规范送至门客餐桌。

  2024年,阳坊涮肉正式摆开全国商场战略布局,南下跨江,从超大城市、华东腹地魔都上海起笔,将不断纵深开展,让全国各地更多顾客可以轻松的享受到非遗甘旨。除了地理上的扩张,阳坊涮肉还将进一步加大数字化和信息化建造力度,树立更智能快捷的服务体系,从而把寻求极致的用餐体会带给每一位门客。

  立异与传承偏重,这种与时俱进的前瞻视界和务实风格,让阳坊涮肉在百年开展前史中屡现活力,续写着新的光辉华章。

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